ZÜRICH – Die Hotel-Ikone Baur au Lac feiert 175. Geburtstag und machte sich
selbst das schönste Geschenk: Für denneuen Look der nobel-zeitgemäßen Brasserie
„Baur’s” rief man den international renommierten Designer Martin Brudnizki
(„Sexy Fish” in London, „Pink Mamma” in Paris, „Café Boulud” in Toronto) an den
Zürichsee. In seinem Interieur gibt es Brasserie-Klassiker wie Foie-Gras-Terrine,
Sole Meunière oder Châteaubriand für zwei mit Pommes Allumettes, aber auch trendig-
vegetarische Gerichte wie Ravioli mit Blattspinat, Mandel-Ricotta und schwarzem Trüffel.
Blickfang ist der schicke Dining Counter für eilige Gäste, hier serviert man hausgeräucherten
Bio-Lachs, Pata Negra oder handgeschnittenes Tatar. In den Weinschränken lagert
Weltmeister-Sommelier Marc Almert beste Tropfen, und in der angeschlossenen Cigar Lounge
warten 20 Sorten im Humidor.
